赤小豆为豆科植物赤小豆或赤豆的干燥成熟种子。又名小豆、红豆、猪肝赤、杜赤豆。秋季果实成熟而未开裂时拔取全株，晒干，打下种子，除去杂质，再晒干。原植物赤小豆，南方各地普遍栽培。原植物赤豆在全国各地广为栽培。

赤小豆作为药食同源的食物，除了营养丰富，还有利水消肿、祛湿健脾的作用。在炎炎夏日，人们常常用它煲汤、煮粥、泡茶，以缓解夏季湿热带来的水肿和食欲不振。

赤小豆，呈长圆形而稍扁。表面紫红色，无光泽或微有光泽；一侧有线形突起的种脐，偏向一端，白色，约为全长2/3，中间凹陷成纵沟；另侧有1条不明显的棱脊。子叶2，乳白色。气微，味微甘。质硬，不易破碎。

赤豆，呈短圆柱形，两端交平截或钝圆。表面暗棕红色，有光泽，种脐不突起。

以身干、颗粒饱满、颜色紫红色者为佳。

1.《本经》："主下水，排痈肿脓血。"

2.《别录》："主寒热，热中，消渴，止泄，利小便，吐逆，卒澼，下胀满。"

3.《药性论》："消热毒痈肿，散恶血、不尽、烦满。治水肿皮肌胀满；捣薄涂痈肿上；主小儿急黄、烂疮，取汁令洗之；能令人美食；末与鸡子白调涂热毒痈肿；通气，健脾胃。"

4.《食性本草》：“坚筋骨，疗水气，解小麦热毒。”

5.《纲目》：“辟温疫。”

1、治卒大腹水病：白茅根一大把，小豆三升。煮取干，去茅根食豆。水随小便下。

2、治男子女人热淋、血淋 赤小豆三合。慢火炒熟，为末。煨葱（细锉）一茎，暖酒调二钱服。

3、治疽初作 小豆末醋敷之，亦消。

4、治腮颊热肿 赤小豆末，和蜜涂之，一夜即消；或加芙蓉叶末尤妙。

材料：赤小豆30克，白扁豆30克，鸡骨草30克，猪横脷（猪胰腺）一条，猪骨、胡萝卜、红枣适量。

做法：将赤小豆、白扁豆、鸡骨草洗净，浸泡15分钟；猪横脷（猪胰腺）、猪骨焯水备用；红萝卜切块和以上材料放进砂锅中，大火煮沸，文火煮1小时。加适量食盐调味即可。

功效：清热解毒，健脾祛湿，清肝去火。适用于肝胆湿热、水肿胀满、脚气浮肿等症。

材料：赤小豆15克，薏苡仁10克，陈皮适量。

做法：将赤小豆和薏苡仁小火翻炒3-5分钟至微黄。将以上三种材料放入养生壶煮20分钟，即可饮用。

功效：利水消肿，健脾理气。适用于水肿、浮肿、食欲不振等症。